3月28日，良之隆2021第九届中国食材电商节在武汉举办。来自全国各地数万名食品企业、行业专家、食材经销商、大型采购商等齐聚于此，一起重构中国调理食材新格局，共谋行业发展新机遇。

那么，在新的市场消费形势下，中国食材产业有哪些新变化？产品有哪些新亮点？这次展会透露了哪些行业新特征？我们来看一下~

餐饮调理包备受瞩目

展会上，火锅烧烤食材更胜。素菜类原材料供给多以干货为主，荤菜类原材料的供给多以冷藏水产、牛肉为主，猪肉、鸡肉、鸭肉等大多是腌制品或半成品。

原来只提供原材料的销售策略已经满足不了市场的需求，当下公司提供给餐饮端两种供应选择，一是龙虾原材料的供给，二是只需加热的熟食调理包，满足多样场景需要，为餐饮端老板提供更多便利、更高利润。主营小龙虾的企业澳优龙表示。

据了解，展商热推产品主要有小龙虾、佛跳墙、牛蛙等为餐饮端提供的调料包，由于产品品类多样且细分化明显备受欢迎。

在加盟餐饮领域，其供应链也向调理包方向转型，福必居旗下一款调制好的成品菜，以冷冻品的形式储存，直接微波加热即可售卖颇受欢迎。此外，川菜、湘菜、等地域特色调理包产品也备受青睐。

值得一提的是，后端供应商品类细分化已成趋势，莲藕、海参、小龙虾等单品专供企业增加。

预制菜风头正劲

未来食代，如何通过差异化优势抢跑市场，以创造更高的价值？预制菜，或许是一把开启餐饮未来的新钥匙。

本届展会的亮点，预制菜必须榜上有名。无论是原料生产企业还是专业的食品加工企业，都在积极进入预制菜赛道，推出了主打产品。

据了解，只需要在锅里过一下就可以马上食用的酸豆角胗片、十秒即食的海鲜及半成品海鲜、便捷快煮系列的金汤酸菜鱼等预制菜品琳琅满目。

打开即食的产品，不仅压缩了菜品的制作时间，美味一样不可缺。未来会受到更多消费者的欢迎，被端上更多家庭的餐桌。

据了解，当前预制菜更多在B端应用，家庭场景的使用尚存巨大空间，如何快速进入家庭场景，还需要赛道上的各家企业齐心发力。

几乎在每个肉禽类企业的展位前，都会看到深加工产品。这种现象再次证明预制菜领域的巨大市场前景。当储存条件和运输问题解决以后，口感、成本控制或许会成为决定未来成败的关键。

米面产品持续创新

包点、饼类等主食产品，一直高速发展。随着餐饮对多样化主食的需求不断增加，不少地方特色面点、糕点等，结合不同的消费场景，逐渐走向全国市场。

本文素材源于冷冻食品网

据了解，来自宁夏的冠名食品是一家以枸杞为主的特色农产品企业。在展会带来了烤花馍、拇指花卷等。将常见的花卷做到拇指大小，可串可炸可蒸，主食、炒菜、烤串、小吃等均可，用法更加灵活。

综合来看，只有不断推陈出新、迎合大众消费需求才更能具有市场竞争力，抓住消费者的心。

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