牛肉含有丰富的蛋白质，铁的含量也特别丰富，西兰花含有丰富的维生素a及维生素c能够促使牛肉中蛋白质，铁和钙的吸收，无论是从口感味道还是视觉上都有焕然一新的感觉。很多人都很喜欢牛排，煎原切牛排分为三种：

　　1、近生牛排

　　通过牛排温度计测量结果，近生牛排的内部温度只有46-48摄氏度，但是近生牛排并不是一块生肉，而是表面已经煎脆了，但是内部还是生肉，摸起来还可能有点凉凉的。

　　2.一成熟牛排

　　通过牛排温度计测量结果，一成熟牛排的内部温度是49-53摄氏度，可以看到一成熟牛排的界面约75%都是粉色的，带有大量血水。

　　3.三成熟牛排

　　通过牛排温度计测量结果，三成熟牛排的内部温度是54-56摄氏度，可以看到三成熟牛排的界面约50%都是粉色的，血水较少。

　　其实原切牛排中含有丰富的蛋白质，氨基酸，能提高身体的抗病能力，增加抵抗力，特别是对于术后恢复更有特别的意义。而且中医认为冬天吃牛肉具有暖胃的作用，是补充营养的佳品。

　　——【煎牛排】——

　　【主要食材】：牛肉，海盐黑胡椒，西蓝花，蒜，

　　【配料】:黄油，橄榄油

　　【具体制作步骤】：

　　1、牛肉直接买的时候让卖家给切好了，切了3片，用海盐黑胡椒，先给它腌一下，先腌两块，这个颗粒要大一些，不然黑胡椒容易糊，这个盐撒均匀一些，先把这个牛肉用保鲜膜包起来，然后放冰箱里腌一下

　　2、腌牛排的过程先弄一下菜，西蓝花掰成小朵，然后在锅中烧水，水开之后放入西蓝花，焯水大约半分钟即可，这时候这个牛排已经腌的差不多了，

　　3、锅中放入油，油热之后改中火，先把牛排的边煎一下，大概煎两分钟左右翻面，这种程度就是全熟了，先让它醒一会，看一下流出来好多油

　　4、把腌好的牛排取出来，平底锅中放入橄榄油，然后放入牛排，先把边煎一下，差不多之后翻面，翻面煎三十秒，放入黄油，放入蒜，黄油融化之后浇在牛排上面，把牛排取出来，放一些西蓝花点缀一下，放点番茄酱，喜欢的朋友可以试着在家做一下。

　　注意：牛排不能煎的时间过长，否则容易老，配料可以根据自己的爱好添加，不喜欢吃番茄酱的可以不加。